タグ:真ホッケ

こんにちは
美味いもの市スタッフです。

2022年秋ホッケスティック西京風味噌漬けのご紹介です。

脂のりが良く、鮮度の良い北海道稚内産の真ホッケをスティック状にカットし、 理尻昆布だしを加えた白みそ・酒粕などに漬け込みました。焼くとほんのり甘いみその風味と魚の脂の香ばしさが混じりあい、なんとも美味。 小骨まで手作業で取り除いてあり食べやすいのも嬉しいです。

ホッケスティック西京風味噌漬け
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こんにちは
美味いもの市スタッフです。

2022年秋号からホッケスティックのご紹介です。

北海道稚内で水揚げをした真ホッケを丁寧に小骨まで取り除き、スティック状にした後、一夜干しにしました。 冷凍のままフライパンで焼けば皮ごと食べられます。一尾は食べられない方、骨取りが苦手な方にもお薦めです。お酒のおつまみにも最適の一品です。さしく品のある小籠包です。丁寧に出汁を取った透き通るようなスープをお楽しみください。

ホッケスティック
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美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から礼文 真ホッケの一夜干し(大)のご紹介です。

礼文島近海で穫れた旬の真ホッケだけを厳選し、塩だけでじっくりと味付けをして一夜干しにしました。身離れが良いホクホクとした真ホッケの一夜干しです。

礼文 真ホッケの一夜干し(大)

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