2022年09月27日

2022年秋　広島産牡蠣旨み醤油漬け

こんにちは

美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から【広島産牡蠣旨み醤油漬け】のご紹介です。

広島産の牡蠣は身が大きくプリッとしていて、濃厚な味わいが特徴です。その新鮮な牡蠣を水揚げし、殻を外してボイル加熱した後、特製の醤油タレで味付けしました。プリプリした牡蠣の食感と瀬戸内海の旨みが詰まった磯の風味漂う一品です。

■広島産牡蠣旨み醤油漬け

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2022年09月26日

2022年秋　北海道　焼きイカ飯

こんにちは

美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から【北海道　焼きイカ飯】のご紹介です。

醤油、砂糖、味醂、酒だけで味付けしたスルメイカに、炊いたモチ米とお米を詰め込み、高温で焼き上げたイカ飯です。 7分ほど湯煎すれば簡単にモッチリとしたご飯にイカの味がしみ込んだ旨みタップリの北海道の焼きイカ飯が味わえます。

■北海道　焼きイカ飯

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2022年09月26日

こんにちは

美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から
牡蠣めし
のご紹介です。

「まるで生牡蠣」。蒸気加熱と超低温急速凍結を組み合わせた技術で実現した、美味しい牡蠣を使って牡蠣飯を作りました。

特選丸大豆醤油と鰹節・煮干し・むろあじ節・昆布・椎茸などで上品な味付けをした牡蠣飯は、レンジ約3分半で「まるで炊き立て」。食べると瀬戸内の海の恵みが口いっぱいに広がります。

■まるで炊きたて牡蠣めし

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2022年09月21日

こんにちは

美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から【北釧鯖の塩水漬け】のご紹介です。

北海道の道東沖で獲れ、大型で脂ノリも良い鯖だけが北釧鯖（ほくせんさば）と呼ばれています。水揚げ後直ちに半身におろし、塩水に漬けました。味付けは塩のみです。

■北釧鯖の塩水漬け

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2022年09月20日

こんにちは

美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から日高みぞれ昆布のご紹介です。

薄い昆布を甘酸っぱく味付けした酢昆布は日本のおやつとして根付いてきました。

ご紹介するみぞれ昆布は旨みが詰まった日高昆布を使い、酸っぱさを抑えた味付けで肉厚の酢昆布です。

■日高みぞれ昆布

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