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美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から北釧鯖の塩水漬けのご紹介です。

北海道の道東沖で獲れ、大型で脂ノリも良い鯖だけが北釧鯖(ほくせんさば) と呼ばれています。 水揚げ後直ちに半身におろし、塩水に漬けました。味付けは塩のみです。

北釧鯖の塩水漬け

↓画像をクリック頂きますと「北海道 とれたて美味いもの市」の北釧鯖の塩水漬けの画面に遷移致します。詳細はこちら。
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