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美味いもの市スタッフです。

2022年秋号から鮭ほぐしのご紹介です。

寒風やぐら干しの鮭で作った贅沢な鮭フレークです。 寒風に晒して旨みを引き出した秋鮭を蒸し上げ、菜種油で塩かどを取り丁寧に手作業で荒ほぐしにしました。口の中に広がる凝縮された旨みと木樽熟成の香りが印象的で何度も食べたくなる逸品です。

鮭ほぐし
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